根据植物学的分类型态，人参属(Panax)是瑞典植物学家约于1735年所创立，Panax起源于希腊字Pan(全面)和Acos(药物)，即“全面的药物”、“万灵药”之意。同属于单一品种的Panax超过6种之多，其中3种在临床及药用上较长使用，即：西洋参 (Panax quinquefolius L.)；亚洲人参 (PanaxC.A. Meyer)；田七参 (Panax Notoginseng)。

• 西洋参 (Panax quinquefolius L.) (主要种植于美国及加拿大)：与花旗参同种，但因地道(地理位置)、土壤、气候及烘培与採收季节不同，参面偏粗，肉色偏白，参味比较淡略带有草涩。尤其B.C.省所出产的品味更淡，其人参皂苷质约只有威州参的一半。目前又有中国大陆产的“国产西洋参”，其品质及味道有与加拿大参接近，亦有更差者如B.C.参。
• 亚洲人参 (Panax C.A. Meyer) (主要种植于中国东北部及韩国)：吉林参/高丽参：两者均属热补，有别于西洋参的凉补。因此有所谓升火的作用，对循环系统的功能较为显著，在消除疲劳、体力补充、长期卧病、身体虚弱、及冬日进补上较广为使用。对有高血压、心脏病反心律不整、及阳抗燥热体质的人则不宜使用。
• 田七参(Panaxnotoginseng) (主要种植于中国西南部)：又称三七、田七、川七等名。其可作双向用途，一般传统中医少用于当补品或保健用，而多用于中药处方中，以治疗跌打损伤以去瘀活血。现在科学研究显示田七示可降血压、降胆固醇及预防心血管疾病等功效。

西洋参(Panax Quinquefolius Linn)与亚洲人参(Panax Ginseng C. A. Meyer)，乃同科同属但不同种，其药效功能上差异颇大。

至今为止，现代药理学已證明人参对人体的代谢有广泛的调节作用。这种调节作用特点是双向性的，也就是它可使过低的或过高的代谢恢复正常。例如人体在应激状态(包括特别紧张的脑力活动，周围环境急剧变化对人体刺激等)和强烈运动时肌肉内糖元ATP(一种含高能量的化合物)和磷酸肌酸的含量会下降。而人参可使下降的上述指标回升，也可以预防这种下降。因此人参可应用於紧张用脑者，包括学生考试期、司机、运动员或老人、病後恢复期及体弱者，以便提高人体内供给能量的碳水化合物，尤其是血糖的水平。但人参又可使人体中过高的血糖水平下降，因此，人参与其它中药配合可应用於治痪糖尿病的血糖过高症。

由下述可见同一人参与不同中药配合既可使过低血糖水平上升，又可使过高的血糖水平下降。这种对代谢的双向调节的特点，是人参及其它滋补中药的最可贵的特点，也是西药所缺乏的。中医的特点就是应用中药针灸来调节阴阳乎衡，用现代语言表述就是调节紊乱的代谢使其恢复正常。也由於这种双向调节的作用，人参特别适用於代谢紊乱病，副作用亦较少。

现代药理学研究已證明人参有下列药理特点：

• 对代谢的调节作用：在应激和强烈运动条件下，人参具有明显的抑制内源性糖元的作用，由於人参促进人体节约利用碳水化合物，因此人参能抗疲劳。人参可使乙醇(酒类)的中毒效应降低，例如人参可使乙醇对小鼠的半致死剂量(LD50)上升，上述作用原因是人参提高肝脏、解毒功能。人参对肝肢系统的酉每素同样有上述双向调节特贴。另人参对核糖核酸(RNA)和蛋白质的代谢有成泛调节作用。
  
• 增强免疫功能：人参能增强免疫功能包括促进抗体、补体形成和刺激非特异性免疫功能的作用。
  
• 调节内分泌系统的功能：人参有调节垂体—肾上腺皮质激素、性激素和甲状腺的功能。
  
• 调节神经系统作用：增强学习和工作能力及抗疲劳作用，另则人参与其它中药配合可治疗心血管、泌尿系统等疾病。

近年来又发现人参中的人参皂质，对离体的癌细胞有抑制的作用，同时长期使用，又无副作用。但仍应注意的是凡患感冒、发烧、伤寒、中暑、痢疾、斑疹等病者，暂不宜服用人参。

人参虽有上述许多方面的优良药理作用，但人参使用仍有一定範围。在中医实践中，人参在大多数情况下都可与其它中药配合使用。例如人参与麦冬、五味子组成"生脉散"配方用於心血管疾病等。人参与黄耆配合加强补气作用。近年来人参与蜂王浆配合用於老年人保健有良好作用等。同时，要避免超剂量使用人参。过量使用仍有副作用。

在中药性质上，亚洲人参为"热"，西洋人参为"凉"，在现代工商杜会中许多人繁忙，有不同程度压力，常处於‘应激(Stress)状态’，此时多用西洋参为好，原因是亚洲人参皂质中含有多量的Rg成份，它具有神经兴奋作用，而西洋参皂质中合有较多Rb，具有使神经系统镇静作用。总之，合理地经常使用人参，是增强身体素质，预防疾病延年益寿的有效途径。

By 药上堂 Charlotte Duh 杜丞蕓中医师

2021年初，Covid-19的疫苗终於大规模开打，为我们带来了一线曙光。虽然已经开始施打疫苗，但是新冠病毒的危机尚未完全解除，因为打疫苗的重点在於染疫後不会造成重病，而不是不会染病，甚至还是有可能成为无症状带原者，而不小心将病毒传给家人。

只有在戴了医疗口罩，甚至双层口罩才敢外出的我们，除了要防止病毒入侵自己之外，还要担心让家人染病，真的是如履薄冰！至於疫苗接种与否，许多人也是在内心天人交战，尤其有过敏史的朋友，更是战战兢兢不敢轻易接受。其实不管生不生病、打不打疫苗，大家有没有注意到，其实预防病毒最有效的方式，还是要回归到基本面：免疫力！

杀手级的新冠病毒已经严重影响甚至改变了世界。当病毒就在你身边，它究竟会不会对你的身体造成不可逆的损伤，还是让你就像得了一场小感冒，发烧咳嗽休息几天就康复了，这决定性的关键，就在於你的自体免疫力的强弱。你知道你的免疫力有几分吗？

100分的免疫力：
没有过敏史，饮食规律，睡眠充足不受干扰，体力好精神佳。每日大小便正常，不太生病，两年内感冒不超过1次。

80分的免疫力：
换季时节会过敏，偶尔对饮食敏感时会胀气或肚子不适。对於气候冷热不敏感，秋冬容易累，一年生病在2次以内。

不到60分的免疫力：
一年到头时常都会出现皮肤、鼻子、眼睛过敏，就算没吃错东西也很容易腹泻、胀气或便秘，经常睡不好、精神差。容易这裏痛那里痛，一年中感冒生病次数超过3次以上。

在此特殊时期，我们除了彻底遵守戴口罩、勤洗手、保持社交距离等防範病毒的安全措施外，打造高分的免疫力对我们的健康才最重要。自我能做到的就是饮食营养需均衡、运动睡眠不能少、身心压力要疏通，才能逹到免疫力100分。中医谈免疫力，会从肺、脾胃著手，打造第一道安全防线，让我们的呼吸道和肠胃道都能保持健康，才能拥有更强的免疫力。

健康的肺：适度运动＋【养肺茶】
除了每日补充适量水分之外，也可饮用无咖啡因的中药【养肺茶】来养肺气，医女会选择花旗参、黄耆、党参、玉竹各6克泡成热茶饮用，加入些许红枣和枸杞还可增加风味，除了成人以外，在家上网课的青少年或学童也很适合。女生们也可以将以上药材和白木耳、燕窝等一起煮成甜汤，养肺又护肤。

健康脾胃：营养均衡＋【四神汤】
大家所熟知的四神汤，其实是提升免疫力的好药膳！茯苓、芡实、薏仁、莲子、山药各24克，此五味药材拿来和排骨或猪肚一起煮成【四神汤】，就是最好的护脾养胃药膳。药食同源的四神汤好吃又营养，除了一般人以外，还可针对体力差、过敏者、病後调养、还有胃口弱的老小进行调理，加一小片花旗参或当归来提味，味道更棒。

一年之始在春天，除了预防病毒要养肺、养脾胃以外，在春天养肝也非常重要。养肝不仅能加强人体的气血能量，还可以改善过敏体质，让人体对疾病的应激能力变好。用【当归养血药膳】来泡茶喝，或者再加6克花旗参一起煮成鸡汤，做为每週固定的保养汤水，肯定能在提升免疫力上助你一臂之力喔。

By 药上堂 Charlotte Duh 杜丞蕓中医师

不是每个女人都是娘胎美女。娘给的先天条件若好，只能说妳得到了美貌实在太幸运，但一个女人若能生活得很滋润，懂得照顾身体和善待自己，也是可以後天打造好气色和苹果肌！

花旗参因为皂甙的含量很丰富，所以能让我们这些人类得到种种的好处，除了抗氧化、抗疲劳、抗应激、抗缺血之外，像是循环不良、体力差、精神不佳、注意力不集中等，派出一小队花旗参就能处理得很好。许多人意想不到的是，花旗参还可以拿来做美容的主角。

诚恳地说，中医美容的话题从来就不只是谈皮肤的修修补补，那是整形医师或微整的唯一大事。中医在意女人的身体表里，由内而外的光彩才是女人所追求的终极目的，於是内调外养就变得很重要。花旗参甘、微苦、凉，归心、肺、肾经，补气养阴、清火生津。我常常在美容妇科的门诊中，使用小量的花旗参，年轻力壮的花旗参只要3-6g，就是我的男一，青春偶像剧里少不了帅气的它！

先从补气的角度来谈美容，花旗参是很强大的补气机，像气虚对女人的面子会有什麽影响？气虚能让脸色暗白或萎黄，面部容易浮肿，皮肤下垂有眼袋。花旗参都能改善这些事，这就是花旗参能起到美容补气的作用。另外女人又如何会阴虚呢？女人过了30，只要一忙累没睡好，或者说话说的多了，就容易阴虚火旺：面部毛孔粗大，两颊乾，中间T字部位又容易出油，皱纹又显多。花旗参也能帮上大婶小姐们的忙，让皮肤油水平衡，调养滋润了，皱纹自然减。

上面不是提到花旗参走经络入心、肺、肾经吗？气色红润要补心，脸色白皙要补肺，老化要慢要补肾。已经讲得清清楚楚了，就差你举一反叁。既然要请出花旗参这位男一来补一补了，再配上一些红花绿叶，保證能让你开开心心地走在成为美女的路上！

那麽到底花旗参和谁比较配？因为每个人的菜不一样，所以请自行选择囉：
1.搭配枸杞/红枣/玫瑰：润色，养颜，苹果肌
2.搭配当归/白芍/甘草：去斑，平衡油脂，美白
3.搭配山药/茯苓/川芎：去皱，生肌，皮肤自然澎澎地

花旗参就像是小鲜肉，洋气十足，配小美眉配大婶都挺好的，一次选个两叁样药草，加起来不要超过10g，冲热水当茶饮使用。我推荐的绝对都是口感好又滋润美颜的养生茶配方，每天一杯下午茶，就可以轻松美容又无副作用，好喝的话，就推给闺蜜一起享用吧！

By 药上堂 Charlotte Duh 杜丞蕓中医师

在24节气中，阳曆的11月到1月，整整叁个月属於一个完整的冬季。无论南方或北方，都是11月初「立冬」，立冬时节已稍有寒意，一直到1月底「大寒」，则是全年最冷的时候。寒冷的季节，对於女人、老人最不利，另外心脏不好、肾气弱、肺气管差的人，都要好好照顾自己的身体。

天气一转凉，许多女生就容易手脚冰冷，冬天时更是全身怕冷，出门时围巾、帽子、手套等一样都不可少，最好还要在口袋里放两个暖暖包。此属於虚寒体质，除了手脚冰冷以外，也常常觉得前胸後背有凉意，小肚子摸起来也是冷冷的。这样的女生，很适合冬令进补。另外老人家也要注意保暖，天气一冷，年纪稍长的朋友们常常会晚上睡不著、睡不沉，却又说不上来为什麽。原因常常是出在四肢末梢，血液循环不良造成的睡眠品质不佳。试想想，手脚冰冷，甚至脚趾头冷到发麻或失去知觉的时候，自己的心脏负担变大，要花多少时间能让手脚温暖才好入睡！等到进入熟睡期才不久，天亮了又要甦醒了。这样的睡眠品质一定不好，第二天自然精神不佳！很多老人家忽略了这点，白白浪费许多时间躺在床上不成眠。

「冬日宜养肾」，是我们华人朗朗上口的一句话，但是怎麽养呢？中医里的「养肾」，不只是温暖肾阳，让肾气得以生发，更重要的是，肾气养好了，肾阴和肾阳就有了底，对於体质差、容易生病、免疫力不足、身体老化快的人，都有帮助。

「养肾」怎麽养？「肾主骨」，除了适当地运动锻鍊筋骨、加强血液循环之外，「鹹入肾」，食疗进补就对了。冬天是最适合进补的时节，天寒地冻的，人们更需要热量以保持体温，所以温热的食材、药膳，都是最佳选择，例如咖哩牛肉、麻油鸡、红烧牛肉汤、药炖排骨、薑母鸭、羊肉炉之类的，都是人们耳熟能详的「温补」。

以上这些料理，毕竟口味较重，也不会天天吃，那麽一般的家常菜，要如何在冬季帮助人体增加温热之气呢？很简单，可以善用辛香料、调味料，以及烹煮过後趁热服用，使桌上的佳餚更适合冬天。冬天的时候我们不会想要吃冷菜和沙拉，因为吃下去胃也会觉得寒凉而受不住，所以比较凉性的食材，像是蔬菜瓜果类，我们可以用葱、薑、蒜搭配，热炒过後增加其热性。另外九层塔、韭菜、香菜等，也常常拿来佐料入菜，使食材更温热。黑白胡椒、茴香、孜然、咖哩等辛香料，更起著举足轻重的作用，可以让很多肉类变得更有味，更可以暖胃、暖肾。

若温热食材的加强，尚不足改善虚弱的体质，此时就要试试冬季药膳进补，让好吃的药膳来照顾自己的身体！搭配美国在地药材花旗参更好，加入少许量可以增进气血循环，手脚容易冰冷的人儿，可以在药膳里加些参片，让药效更能通达全身！

『十全大补汤药膳』：针对容易生病，免疫力差，手脚冰冷，压力大，睡不好的人群。
药材有：当归、川芎、熟地、白芍、花旗蔘、茯苓、白朮、甘草、黄耆、肉桂，可加数枚红枣和枸杞子调味，搭配排骨或羊肉同煮成汤，滋味最佳。

『杜仲补肾药膳』：针对筋骨弱，体力差，易腰痛，下半身水肿的人群，尤其适合银髮族。
药材有：杜仲、炙首乌、黑豆、花旗蔘，搭配猪排骨或腰花同煮，起锅前可撒些枸杞子入味。

『四物补血药膳』：针对贫血血虚，气色差，皮肤乾裂，头髮稀少的少女和熟女们。
药材有：当归、川芎、熟地、白芍、花旗蔘 ，可多加枸杞子和红枣，搭配鸡腿或排骨同煮。

『党蔘补中药膳』：针对过敏，气喘，气虚，精神不佳的人群，小孩和学童也很合适。
药材有：党蔘、杜仲、红枣、枸杞子、花旗蔘 ，可搭配鸡腿或排骨煮成汤。